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한우족 "등급판정확인서.도축검사증명서"출력 관련
이     름 : 민속한우 (khsu8885@dreamwiz.com) 조회수 : 3593
홈페이지 : http://minsokhanwoo.com
첨부파일 : 없음
 

안녕하세요? 

민속한우입니다. 

한우족 등급판정서․도축검사증명서 미발행 관련하여 문의사항이 많아 이해를 돕기 위해 우선 도축과정부터 설명을 드릴까 합니다.

한우 도축 시 부산물(두,우족,내장 등)은 도축 순서에 따라 절단 후 도체 구분없이 슈트를 통해 부산물 작업장으로 이동토록 되어 있어 부산물 각각에 대한 도체 번호 즉 개체번호 확인을 할수 없읍니다. 

또한 2009.6.22부터 시행되고 있는 소 및 쇠고기이력추적에 관한 법률에 근거하면 뼈, 내장등의 부산물은 이력관리대상에서 제외하고 있어 종전의 도축방법을 현재까지 시행하고 있습니다.

쇠고기이력추적제 시행 이전에는 협력업체에서 우족에 대한 등급판정서․도축검사증명서 요구시 당일 가공에 대해 랜덤으로 등급판정서․도축검사증명서를 출력,제공하였으나 이력추적제 시행 이후에는 개체번호와 우족이 동일하지 않은 상태에서 등급판정서․도축검사증명서 출력은 불가능하여 불가피하게 제품 출고 시 서류를 동봉치 못하고 있음을 양지하여 주시기 바랍니다.

추후 부산물에 대한 이력추적제가 시행되면 작업공정에 대해 검토 후 개선하여 이용에 불편함이 없도록 하겠습니다.

항상 저희 민속한우 많이 사랑해주시고... 건강조심하시고... 수고하세요^**^

글쓴 날짜 : [ 2010-02-02 ]
 
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